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Dionysus / Soluzione per il trattamento dell'uva

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Ricevimento e Movimentazione

L'esperienza di lunga data della Turatti nella lavorazione dei più delicati tipi di frutta e verdura, permette un approccio innovativo alle fasi di ricevimento e movimentazione dei grappoli destinati alla vinificazione, utilizzando la massima cura e automatizzando il processo nel contempo qualora necessario. La gamma di produzione Dionysus include una vasta gamma di soluzioni per ricevere, depallettizare, fluidificare e gestire l'uva in arrivo dal vigneto.

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Selezione e rimozione dei corpi estranei (MOG)

La rimozione dei corpi estranei dell'uva (altresì noti con l'acronimo MOG: Material Other than Grapes) inizia nel vigneto con una raccolta accurata, ma chiaramente ogni varietà di uva e ogni stagione sono differenti. Grazie all'introduzione di svariate innovazioni nell'ambito della rimozione dei corpi estranei nell'industria alimentare, Turatti tramite Dionysus può fornire soluzioni valide ed efficaci per piccole e grandi case vinicole e produttori di uva da tavola.

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Lavaggio

Il lavaggio dell'uva consente di ottenere in primis una drastica diminuzione della carica microbica (fino al 95%) che, in alcune situazioni, comprende classi di microrganismi deleteri per la qualità del vino. Lavare i grappoli offre inoltre numerosi vantaggi a livello fermentativo. Dalla piccola casa vinicola al grande produttore di vini, Dionysus offre un’ampia gamma di soluzioni personalizzate per garantire la massima qualità del prodotto finale.

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Sgrondatura

Una volta lavata, l’uva dev’essere inviata alle presse senza la minima presenza di acqua sulla superficie al fine di rispettare le più stringenti leggi e regolamentazioni internazionali. L’azione di sgrondatura può essere facilmente e delicatamente eseguita mediante soluzioni innovative costituite da sistemi brevettati che consentono un approccio integrato ed efficace.

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Gestione degli scarti

Dionysus fornisce anche un sistema progettato per rimuovere rapidamente gli scarti dalla zona di ricevimento e per gestirli in maniera efficace e non invasiva per l’ambiente stesso. Il sistema può essere fornito di un modulo compattatore/frantumatore che è stato progettato per ridurre e minimizzare le dimensioni degli scarti.