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Dionysus / Solution pour le traitement de raisins

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Réception et Gestion

La longue expérience de Turatti dans la transformation des fruits et légumes les plus délicats, permet un approche innovant dans la réception et gestion soigneuse des raisins destinées à la vinification, en automatisant le processus en même temps si nécessaire. La gamme de production de Dionysus inclue une série de solutions aptes à réceptionner, dépalettiser, fluidiser et gérer les raisons qui arrivent du vignoble.

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Sélection et évacuation des corps étrangers (MOG)

L’élimination des corps étrangers présents dans les raisins (appelés aussi avec l’acronyme MOG : Material Other than Grapes) commence directement sur le vignoble, par une récolte soigneuse, mais clairement chaque variété et saison sont différentes. Grace à l’introduction des nombreuses innovations pour l’évacuation des corps étrangers dans l’industrie alimentaire, Turatti par moyen de Dionysus peut fournir différentes solutions valides et efficaces pour les petites et grandes exploitations vinicoles et pour les producteurs de raisin de table.

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Lavage

Le lavage du raisin permet d'obtenir non seulement une réduction drastique de la charge microbienne (jusqu'au 95%) qui, dans certaines situations, comprend des classes de micro-organismes néfastes pour la qualité du vin, mais aussi de nombreux avantages en termes de fermentation. Du petit viticulteur au grand producteur de vin, Dionysus offre une vaste gamme de solutions personnalisées pour garantir la qualité maximale du produit fini.

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Égouttage

Après le lavage, les raisins doivent être transférés aux presses sans la présence minimum d’eau sur leur surface, dans le but de respecter les lois et les réglementations internationaux les plus restrictives. L’action d’égouttage peut être facilement et efficacement effectuée par moyen d’une série de solutions innovantes constituées par des systèmes brevetés qui permettent un approche intégré et efficace.

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Gestion des déchets

Dionysus fournisse aussi un système conçu pour éliminer rapidement les déchets de la zone de réception et pour les gérer efficacement en respectant l’environnement. Le système peut être équipé avec un compacteur/broyeur conçu pour réduire et minimiser les dimensions des déchets.